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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切 成段
。锅
 烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 盖上锅 盖焖。