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　　做法：春笋切
成片 后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。