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　　做
法：春
笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
 翻炒均匀
，加入少 量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。