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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉  片、葱段翻炒1  分钟左右

。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。