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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖 上锅 盖焖。