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做法：洗净宰好
 鲫
鱼，洗
净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。