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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入  生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时
候加 
入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。