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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖
上 锅盖焖。