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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱 
切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。