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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺  油，放入
生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。