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做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品  尝。