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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。