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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。