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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉 
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。