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　　做法 ：春笋切 成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。