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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒 入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒

均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。