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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水 浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。