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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。