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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油
六 成热 下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。