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做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，  葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。