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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅
烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少
量清 水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。