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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。