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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜 切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒
 均
匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。