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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺 油 ，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的 时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。