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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片  ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。