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　　做 法：春笋切
成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加 入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干

的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。