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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生


姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入

盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅 
盖焖。