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　　做
 法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒 入 2勺油， 放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
 汁时盖上 锅盖
焖。