秋霞
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住 春笋  ，盖上锅盖 
大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。