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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖 上

锅盖焖。