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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。