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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把

陈皮泡 软，拍 裂一 小块姜，热锅， 用姜
块在锅上

擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品尝。