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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。