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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干
 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。