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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用清 水把陈皮泡软，拍裂一 
小块 姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个  半小时，下盐
调味即可品尝。