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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，   生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 
 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候
加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。