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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段
。 锅
烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。