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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。