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　　做法：春 
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬  干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。