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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他

材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
， 下盐 调味即可品尝。