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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加
入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。