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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，  翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。