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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入
2勺油
，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。