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　　做
法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍 ， 放两勺油 ，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。