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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖

焖。