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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到  水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅 盖焖。