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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，
葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 
稍
 收汁时盖上锅盖焖。