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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。