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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火 煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。