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　　做法：洗
净宰

好
鲫鱼，洗净
淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上 擦
一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。